O que é marshmallow?

Ninguém precisa saber absolutamente tudo! Todos estamos aprendendo juntos. São várias descobertas sobre o universo do cupcake. Sabe o que é marshmallow? Muitos o chamam de merengue italiano (a versão tradicional). Essa é mais uma para o seu vocabulário de cupake!

O que é o marshmallow?

O marshmallow na confeitaria é um creme branco (pode ser tingido com corante comestível) usado para a cobertura ou o recheio de bolos, tortas, cupcake. Esse é o creme que é a cara dos americanos!

Origem do marshmallow

A concepção de marshmallow é originária da Ásia, Europa. Há quem diga que veio do Egito Antigo. De acordo com o Food Time Line, uma substância era extraída da raíz de uma planta e misturada com outros ingredientes,  que dava origem aos primeiros tipos de marshmallows antigamente.

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Que tal um pouquinho de marshmallow no seu bolo ou cupcake? Olha que delícia! (Foto: Smitten)

Receitas que parecem com marshmallow

O creminho, bem próximo daquilo que se conhece como marshmallow na atualidade foi confeccionado na França, usando a seiva de uma raíz. Com o passar do tempo, melhores técnicas foram desenvolvidas e os franceses criaram receitas de marshmallow que usavam claras de ovos ou gelatina combinada com amido de milho. Cobertura marshmallow não é o mesmo que o famoso buttercream de baunilha. Não confunda! Uma coisa não tem nada a ver com a outra. A consistência e textura do marshmallow é mais leve e suave que a do buttercream. Uma consistência entre o sorvete e o chantilly

O marshmallow para cupcake é mais comumente usado como cobertura, mas há quem goste de usá-lo como recheio. São inúmeras variações de receitas de marshmallow. Não existe receita certa ou errada. A melhor é aquela que cada um gosta, se adapta e consegue fazer.

Como fazer marshmallow? Aprenda a receita de marshmallow sem claras.

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